Meniul zilnic al unei persoane vârstnice trebuie să respecte cerințele nutriționale individuale, să fie adaptat la patologiile prezente (afecțiuni cardiovasculare, diabet, osteoporoză etc.), să asigure menținerea musculaturii și să țină cont de modificările fiziologice ale apetitului și gustului prin îmbunătățirea aromelor și a texturilor.
Se recomandă 3 mese mai mici pe zi plus 2 gustări pentru a asigura necesarul energetic și nutrițional.
Opțiunile de mic dejun sănătos includ:
Ovăz cu fructe și nuci. Ingrediente: 1 cană de fulgi de ovăz, 1 cană de lapte degresat sau lapte vegetal, 1 banană felii, 1 lingură de nuci tocate, scorțișoară.
Fibrele din ovăz ajută la controlul glicemiei și la reducerea colesterolului. Fructele și nucile adaugă antioxidanți și grăsimi sănătoase.
Omletă cu legume. Ingrediente: 2 ouă, 1/2 ardei gras tocat, 1 roșie tocată, spanac proaspăt, 1 lingură de ulei de măsline.
Proteinele din ouă susțin senzația de sațietate, iar legumele adaugă vitamine și minerale esențiale.
Opțiunile de prânz nutritiv includ:
Supă de legume. Ingrediente: 1 cană de morcovi tocați, 1 cană de țelină tocată, 1 cană de dovlecel tocat, 1 cană de fasole verde, 1 cană de roșii tocate, 4 căni de supă de legume fără sare.
Supa de legume oferă o varietate de vitamine și minerale, fiind săracă în calorii și bogată în fibre.
Salată de quinoa cu pui la grătar. Ingrediente: 1 cană de quinoa fiartă, 100 g piept de pui la grătar, 1/2 avocado felii, 1/2 cană de roșii cherry, 1/4 cană de castraveți tocați, dressing de lămâie și ulei de măsline.
Quinoa este o sursă excelentă de proteine și fibre. Puiul la grătar oferă proteine slabe, iar avocado și legumele adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți.
Printre opțiunile de cină echilibrată se numără:
Somon la cuptor cu legume. Ingrediente: 150 g file de somon, 1 cană de broccoli, 1 cană de morcovi, 1 lingură de ulei de măsline, ierburi aromatice (rozmarin, cimbru).
Somonul este bogat în acizi grași Omega 3, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară. Legumele la aburi adaugă fibre și micronutrienți.
Tocană de linte. Ingrediente: 1 cană de linte verde, 1 ceapă tocată, 2 morcovi tocați, 2 roșii tocate, 1 lingură de ulei de măsline, condimente (coriandru, chimen).
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, ajutând la menținerea nivelului de zahăr din sânge și la sănătatea digestivă.
Gustările sănătoase pot consta în:
Iaurt grecesc cu fructe de pădure. Ingrediente: 1 cană de iaurt grecesc degresat, 1/2 cană de fructe de pădure proaspete (afine, zmeură), 1 lingură de semințe de chia.
Iaurtul grecesc este bogat în proteine și probiotice, iar fructele de pădure adaugă antioxidanți și fibre.
Nuci și semințe. Ingrediente: un mix de migdale, nuci, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac.
Nucile și semințele oferă grăsimi sănătoase, proteine și micronutrienți esențiali pentru sănătatea inimii.
Exemplele prezentate mai sus sunt generale. Acestea trebuie adaptate și personalizate atât cantitativ cât și calitativ.
Puteți programa o consultație de Nutriție și dietetică la numărul de telefon 0232 920, Call Center Arcadia.
